2,970,000 تومان
ویژگی های دوره
درباره دوره
خمیر هایی که در این دوره آموزش مبینید می توانید با آن ها شیرینی های مختلف و متنوعی درست کنید
که کروسان فرانسوی اصلی ترین آیتم این دوره میباشد ، تفاوت اصلی خمیر کروسان با دیگر خمیر ها تخمیر سه مرحله ای آن است. . در ایران کروسان تحت عنوانی شیرینی شناخته میشود در حالی که این نان به هیچ عنوان در دسته شیرینی ها طبقه بندی نشده و مطلقا از انواع نان صبحانه است .
بعد از تهیه و آموزش در این دوره ۱۰ مدل کروسان و دنیش میوه ای و رول ها رو بصورت کامل آموزش میبینی
هدف این دوره
بعد از تهیه و آموزش در این دوره ۱۰ مدل کروسان و دنیش میوه ای و رول ها رو بصورت کامل آموزش میبینی
هدف از تهیه این دوره گُلدن کروسان این بود که میدیدم خیلی از افراد مه در حوزه ی قنادی فعالیت میکنند نمیتونن از این راه کسب در آمد کنن و سفارش بگیرن ! چرا چون تعداد قناد ها از مشتری ها بیشتر شده و بازار اشباع شده!
و من ( الهه حسن زاده ) با تجربه ۶ سال در حوزه ی نان حجیم و لایه ای تصمیم گرفتم دوره ای رو ضبط و در اختیارتون قرار بدم که بازار هدف آن دست نخورده است و رقابتی در آن وجود ندارد حالا چرا میگم رقابت ؟
شما کمتر کسی رو میتونین پیدا کنید که برای یکبار هم که شده کروسان رو تست بکنه و عاشق نشه و هیچ قنادی و کافه ای نیست که نخواد این نان های سالم و دوست داشتنی رو توی منوش داشته باشه …
حالا کی قراره کروسان درست کنه ؟
جوابش تویی که قراره این دوره رو شرکت کنی یا شرکت کردی…
توی این دوره ( گُلدن کروسان) از صفر تا حرفه ای تمام مراحل کار آموزش داده شده و در پایان دوره با اطمینان شما بهترین کروسان های فرانسوی رو در خانه درست میکنید
مشاهده جلسات دوره
1 - آرد شناسی ویدئو
2 - گلوتن چیست؟ ویدئو
3 - بهبود دهنده چیست؟ ویدئو
4 - لوازم مورد نیاز ویدئو
5 - معرفی میکسر (همزن) ویدئو
6 - معرفی کره ویدئو
7 - باز کردن کره روش اول ویدئو
8 - باز کردن کره روش دوم ویدئو
9 - وزن کشی مواد ویدئو
10 - نکات خمیر گیری ویدئو
11 - آموزش خمیرگیری با دست ویدئو
12 - آموزش خمیرگیری با میکسر ویدئو
13 - استراحت اولیه خمیر ویدئو
14 - آموزش کروسان با خمیر تمرینی ویدئو
15 - نحوه پروف کردن ویدئو
16 - پخت کروسان با فر برقی و گازی ویدئو
17 - آموزش خمیر فویته ویدئو
18 - لمینت خمیر فویته ویدئو
19 - فرم دهی دنیش، توییست چاکلت، دنیش گیسو ویدئو
20 - فرم دهی رول نیویورکی ویدئو
21 - فرم دهی دنیش بقچهای، گَلت پیچ ویدئو
22 - آموزش کروسان و پن شکلات با خمیر بر وزن اصلی ویدئو
23 - آموزش کروسان رنگی ویدئو
24 - آموزش رول دارچین ویدئو
25 - رومال کردن آیتم ها ویدئو
26 - کار با فر ها ویدئو
27 - معرفی آیتم ها ویدئو
28 - کرم پاتیسیر ویدئو
29 - کرم کارامل ویدئو
30 - جزوه و فایل PDF دوره گلدن کروسان ویدئو
31 - آپدیت ( نحوه پروف و پخت ) ویدئو
سرفصل های دوره
- آرد شناسی
- گلوتن چیست؟
- بهبود دهنده چیست؟
- لوازم مورد نیاز
- معرفی میکسر (همزن)
- معرفی کره
- باز کردن کره روش اول
- باز کردن کره روش دوم
- وزن کشی مواد
- نکات خمیر گیری
- آموزش خمیرگیری با دست
- آموزش خمیرگیری با میکسر
- استراحت اولیه خمیر
- آموزش کروسان با خمیر تمرینی
- نحوه پروف کردن
- پخت کروسان با فر برقی و گازی
- آموزش خمیر فویته
- لمینت خمیر فویته
- فرم دهی دنیش، توییست چاکلت، دنیش گیسو
- فرم دهی رول نیویورکی
- فرم دهی دنیش بقچه ای، گَلت پیچ
- آموزش کروسان و پن شکلات با خمیر بر وزن اصلی
- آموزش کروسان رنگی
- آموزش رول دارچین
- رومال کردن آیتم ها
- کار با فر ها
- معرفی آیتم ها
- کرم پاتیسیر
- کرم کارامل
- جزوه و فایل pdf دوره گُلدن کروسان
الهه
مدیر و مدرس آکادمیالی کوکی جانم پخت نان خانگی یکی از هنرهای بسیار لذت بخش در خانه است...
دوره های مرتبط
دوره نان های غذایی
توی این دوره نان هایی رو یاد میگیری که برای صبحانه ، میز های فینگر فود ، جشن ها و مراسم ها میتونی درست کنی
و برای سفارش گیری میتونی ازش استفاده کنی
دوره نان های حجیم
توی این دوره جامع صفر تا صد پخت انواع نان های پر مصرف روزانه رو بدون نیاز به هیچ میش زمینه ای یاد میگیری و طعم و مزه نان سالم خانگی را به همراه تکنیک های اصولی یاد میگیری
**پکیجی عالی مخصوص برای سفارشات و کارگاههای خانگی
امتیاز دانشجویان دوره
نظرات
2,970,000 تومان
الهه
مدیر و مدرس آکادمیالی کوکی جانم پخت نان خانگی یکی از هنرهای بسیار لذت بخش در خانه است...
قوانین ثبت دیدگاه